8 barer och restauranger i Warszawa du inte ska missa

Warszawa har de senaste åren genomgått en gastronomisk revolution. Från polska mjölkbarer med skolmatsalskänsla till moderna bistroer och trendiga cocktailbarer – Warszawa är en plats där kockarnas ambitioner får fritt spelrum. Här vågar man utforska nya smaker samtidigt som man för samman gamla traditioner med internationella koncept. Spännande, kreativt och fortfarande relativt prisvärt!

Det unga Warszawas gastronomiska scen går från nischade hantverksbryggerier som Browar Warszawski och Jabeerwocky, till finare matupplevelser som på Kieliszki na Próżnej och Elixir, där mat och dryck kombineras med stor träffsäkerhet. Eller så kanske du bara vill beställa in en riktigt härlig japansk fluffpannkaka på det rosa och trendiga Fluffy?

Häng med till åtta av våra favoriter bland alla de restauranger och barer som vi besökte i Warszawa!

Browar Warszawski – Ölbryggeri och matmekka

I en modern stadsdel i ett av Warszawas mest spännande områden för mat och dryck ligger Browary Warszawski. Här i Wola-distriktet låg på 1700-talet ett tiotal av Warszawas ölbryggerier, men i princip allt förstördes under andra världskriget. Kommunisttiden gjorde inte saken bättre. Idag har området återuppstått med mängder av ställen för mat och dryck. Även ett av bryggerierna – Browar Warszawski (Warsaw Brewery) – har återuppstått och det är både snyggt, trendigt och väldigt trevligt. Populärt bland lokalbor, men även en del turister har hittat hit. Tänk tegelväggar, neonljus och stor del industrikänsla i kombination med god mat och trevlig personal.

Vi provade på några av deras härliga öl på kran, tillsammans med rekommenderade snacks: Jalapenos med getost och koriander och baltisk sill på rågbröd. Kanske inte de vanliga salta nötterna man är van vid, men det var löjligt gott.

När vi var på besök fanns 19 öl på tapp och om du frågar så kan kunnig personal lyckas hitta precis den öl som passar dig perfekt.

Vi promenerade hit, men det går även att ta buss 106.

Browary Warszawskie
Haberbuscha i Schielego 2
Karta

Raffles Long Bar – En klassisk sling i Warszawatappning

Ett av Warszawas bästa hotell är Raffles Europejski Warsaw, ett systerhotell till det singaporianska hotellet med sin kända long bar och Singapore sling. Här slängs inga jordnötsskal på marken, men stämningen är precis lika skön.

Long Bar i Warszawa är en hyllning till sin mer berömda storebror i Singapore, men i Warszawa har de gjort en sling på sitt eget sätt – Warsaw Sling. Givetvis kunde jag inte motstå att beställa en. Det är inte mycket som påminner om det singaporianska orginalet med körsbärslikör och ananasjuice, det här är en välskakad drink med gin, äpple, aprikos och ingefära.

Raffles ligger mitt emot Hotel Bristol, söder om gamla stan.

Raffles Europejski Warsaw
Krakowskie Przedmieście 13
Karta

Elixir by Dom Wódki – Unik vodkarestaurang

Har du någon gång ätit middag med sprit som dryck? Inte som en slumpmässig snaps till maten, utan genomtänkt och noggrant utvald sprit, perfekt matchad till varje rätt? På den läckra bistrorestaurangen Elixir by Dom Wódki finns hela 750 sorters sprit att välja mellan – och här är det inte vin och öl som dominerar dryckeslistan, utan vodka, drinkar och andra destillat.

På Elixir är sprit inte bara är ett komplement – det är en del av själva rätten. På menyn finns två rekommendationer till varje rätt: en sprit att avnjuta tillsammans med maten och en ”rensare” som förbereder smaklökarna inför nästa del av middagen.

Vi valde deras säsongsmeny, där varje rätt serverades med en drink lika genomtänkt som maten på tallriken. Middagen inleddes med en förrätt av sammetslen gåsleverpaté, balanserad med en söt rödlöksmarmelad och syrliga bär. Huvudrätten bestod av torsk, vars milda smaker lyftes av svart kaviar, primörer och en delikat romsås – en snygg kombination som blev ännu bättre med den matchande drinken. Som avslutning serverades en äppelkaka med äppelkaviar, crunch och äppelglass, en rätt där sötma och syra spelade mot varandra i en perfekt avslutning på kvällen.

Lägg till detta en kunnig och noggrann servis som guidar dig genom smakresan med passion och expertis, och du har en kväll du sent kommer att glömma. Att äta på Elixir är mer än bara en middag – det är en hyllning till konsten att kombinera mat med dryck på ett sätt du aldrig tidigare upplevt.

Elixir har varit rekommenderad av Guide Michelin sedan de öppnade år 2016 och utger sig för att vara den första (och enda) vodkarestaurangen i världen.

Restauracja ELIXIR by Dom Wódki
Wierzbowa 9/11
Karta

Kieliszki na Próżnej – Polska köket i perfektion

Om du vill uppleva det polska köket när det är som bäst – kreativt, smakrikt och modernt – då ska du boka en middag på Kieliszki na Próżnej. Denna prisbelönta restaurang, har gjort sig känd för sin kärlek till vin och sin förmåga att lyfta polska smaker till nya höjder. Här finns inga trötta standardrätter – här får du en meny där varje ingrediens är noga beskriven och utvald och komponerad med finess.

Jag bokade bord flera veckor i förväg, vilket visade sig vara ett smart drag. Vi hade bokat den första sittningen, men redan vid 19-tiden var restaurangen full, och en väntelista hade börjat byggas upp. Det är knappast förvånande att Kieliszki na Próżnej har fått en Bib Gourmand i Michelinguiden, en utmärkelse för restauranger som levererar hög kvalitet till rimligt pris.

Namnet ”Kieliszki” betyder glas, och förutom den stora mängden vinglas som hänger i baren så är vinlistan imponerande. Fokus ligger på europeiska viner, med en särskild förkärlek för små italienska vinhus. Här serveras dessutom en stor mängd vin på glas, vilket gör det lätt att hitta den perfekta kombinationen till varje rätt.

Menyn beskriver smaker och ingredienser snarare än rätter, så det blir en liten överraskning vad som landar på tallriken. Till förrätt valde vi två rätter:
Beef tartare, lard, carrot, buckwheat, horseradish, sherry mayo – en perfekt balanserad tartar där det knapriga bovetet gav en oväntad kontrast.
Foie Gras, rillettes, quince, hazelnut, brioche – krämig anklever med en hint av sötma från kvitten (eller var det aprikos?), serverad med ett fluffigt briochebröd.

Huvudrätterna fortsatte på samma höga nivå:
Risotto, artichokes, Jerusalem artichoke, truffle – krämig, tryffeldoftande och med en silkeslen smak av jordärtskocka. Jag har ätit många risottos i mina dagar, men denna? Den bästa jag någonsin ätit!
Duck, stuffed cabbage, celery, plum, Banyuls sauce – mör anka i en djup och mustig sås med en touch av sötma från plommon.

Och självklart fanns det efterrätter! Vi beställde in:
Chocolate, coffee, blood orange, almond, Baileys – chokladigt, kaffedoftande och med en frisk brytning av blodapelsin.
Pancake with apple, toffee, geranium – var snarare en belgisk våffla (dålig översättning antagligen)? Det kan vara första gången jag åt pelargon, men definitivt inte den sista.

Lägg till en kunnig och passionerad personal som prickade in varenda vinrekommendation perfekt. Kieliszki na Próżnej är en restaurang jag mer än gärna återvänder till. Rekommenderas varmt!

Kieliszki na Próżnej
Próżna 12
Karta

Jabeerwocky – Hantverksöl från eget bryggeri

Jabeerwocky är en populär ölpub med bryggeri. Här bryggs ett imponerande utbud av hantverksöl och baren bjuder på 17 kranar. Ölen leds i många fall genom rör direkt till baren, vilket säkerställer att varje öl serveras färsk.

Vi besökte ölbaren precis efter öppning under dagtid, vilket var en lugn tillställning. Dock ska trycket på kranarna under kvällarna vara desto större. Ett bra ställe för skön musik och god öl till vettigt pris!

Jabeerwocky ligger nära Kulturpalatset och Warszawas centralstation.

Jabeerwocky Craft Beer Pub
Nowogrodzka 12
Karta

Lane’s – Decadent ginbar

Om du söker efter en skön lounge med dekadent sammet och art deco-stil, är Lane’s bar ett bra val. Här är musiken soft, drinkarna snygga och servicen på topp – oavsett om du beställer in ett glas vin eller en av deras signature coctails. Mycket kretsar kring deras stora sortiment av gin, men utbudet är varierat. Om du känner dig hungrig serveras Nikkei – små japansk/peruanska rätter.

Just nu (våren 2025) pågår ett samarbete med Guerlain, och beställer du en av dessa extravaganta drinkar får du en gåva från parfymhuset. Rätt så kreativt, om jag får säga det själv!

Lane’s bar ligger på Hotel Bristol, strax söder om gamla stan.

Lane’s
Krakowskie Przedmieście 42/44
Karta

Same Krafty – Trång ölhak med mikrobrygg

När fötterna värker efter timmar av promenader genom Gamla stans kullerstensgator och du behöver en paus och någonstans att värma tårna – då är det dags att glida in på Same Krafty. Det lilla ölhaket i Gamla stan som varken är fancy eller snyggt, men som levererar där det räknas: på hantverksöl. Här sitter du trångt med andra ölälskare i en avslappnad miljö där smaken får tala för sig själv.

Same Krafty är en multitap-bar med ett imponerande utbud av polska hantverksöl från mikrobryggerier runt om i landet. Många öl på kran, alltid något nytt att testa, och en kunnig personal som gärna hjälper dig rätt.

Blir du hungrig? Beställ in en pizza. Är du bara törstig? Ta en öl eller två. Stanna en stund eller gör det till en helkväll – valet är ditt. Same Krafty visade sig vara det perfekta stoppet för en opolerad och välkomnande ölupplevelse i Warszawa.

Same Krafty
Nowomiejska 10
Karta

Fluffy – Japanska fluffpannkakor med extra allt

Fluffy är inget vanligt ställe – det är en liten bit av Japan mitt i Warszawa, där de japanska fluffpannkakorna får stå i centrum. Och det är inte vilken pannkaka som helst – dessa fluffiga skapelser är en konstform i sig att steka. Har du försökt göra dem hemma? Då vet du att det krävs både tålamod och precision för att få rätt konsistens. Här på Fluffy får du pannkakor som är lättare än luft, dallrar vid beröring, smälter i munnen och kombineras med spännande söta toppningar.

För att göra upplevelsen ännu mer japansk serveras pannkakorna under genomskinligt lock på automatiska magnetiska band, svepta i kolsyrerök – roligt för alla åldrar! Det här är inte riktigt en lunch, mer som en fika i kvadrat.

Jag valde pannkakor med Rafaello-sås och jordgubbar, medan Anders testade en variant med pistage och jordnötter – en galen men fantastisk kombination. Fluffy är helt enkelt en plats för den som vill njuta av något annorlunda, sött och väldigt roligt! Väldigt populärt bland stadens tonåringar, så behöver bokas rätt så långt i förväg.

Fluffy – Naleśniki Japońskie
Chmielna 27/31
Karta

Vilka är dina favoriter bland alla barer och restauranger i Warszawa? Tipsa gärna om fler ställen i kommentarerna!