Kaysersberg – Michelinstjärnor, keramik och Le whisky Alsacien

Alsace landskap är strösslat med vackra små korsvirkesstäder vid kanten av gröna vinrankor som klättrar längsmed sluttningarna. De flesta byarna har dock sin alldeles egna karaktär och sina egna unika traditioner. Vi stannade till i staden Kaysersberg på vår dagstur över bergsvägen Les trois châteaux och hittade en stad med ett kejsarslott och oväntat mycket gastronomi och hantverk.

Alsace Décapolis

Kaysersberg ligger vid den gamla romerska handelsvägen mellan Alsace och Lorraine och staden har funnits här ända sedan början av 1200-talet. Staden var en av de tio riksstäderna i Alsace Décapolis, en mäktig allians i det Heliga Romerska Riket. Alliansen bestod av tio starka städer som tillsammans hade gemensamt försvar och en gemensam handel i området – ett samarbete som lade grunden till stadens blomstrande historia.

Högt ovanför staden som en fästning ligger det före detta kejserliga slottet, Château de Kaysersberg. Slottet byggdes för kejsar Frederick II i det Heliga Romerska Riket. Platsen var väl vald, då man här hade utsikt över hela dalen och hade makt och möjlighet att stänga av den viktiga handelsvägen till Lorraine.

Slottet ligger idag i ruiner, men den som tar sig upp till toppen belönas med en fantastisk utsikt. Vandrare kan gå dit på egen risk – men det är en liten ansträngning som verkligen är värd det.

Alsace vinväg och Grand Cru Schlossberg

Kaysersberg ligger på Alsace kända vinväg Route des Vins d’Alsace och de solkyssta kullarna runt staden är täckta av vinrankor som producerar klassiska vita Alsace-viner av riesling, gewürztraminer och pinot gris.

Stadens stolthet är Grand Cru Schlossberg som producerar excellenta rieslingdruvor i södersluttningarnas granitjord. Schlossberg är den största Grand Cru-terroiren i Alsace och namnet kommer från tyskans ord för slott och berg. Vinodling i området är dock betydligt äldre än slottet och man tror att romarna började odla vin här för mer än 1500 år sedan. Schlossberg ägs inte av en enda stor vingård, utan av flertalet mindre vingårdar. När du promenerar runt i staden passerar du förbi flertalet cave eller caveau, bra ställen att stanna till på för att handla och smaka på viner från Schlossberg.

Floden Weiss

Mitt i byn snirklar sig floden Weiss fram i stilla takt, en källa till liv genom århundradena. Floden flyter förbi historiska hus med korsvirkesfasader som står på gränsen mellan land och flod. Man kan nästan föreställa sig hur vattnet stiger under gamla tiders vårfloder, allt medan kvinnorna tvättar kläder, kor dricker vatten och barn leker med barkbåtar. Men idag är floden lugnet själv. Inga barkbåtar i sikte.

Michelinrestauranger för alla plånböcker

Att strosa längs gatorna i Kaysersberg innebär också ett möte med den franska gastronomin. Vi passerar förbi flertalet restauranger där de flesta ställena verkar orimligt populära för en stad med bara 2500 invånare. Men i en stad som ligger på en vinväg finns det en marknad för fine dining.

Kaysersberg har inte mindre än två restauranger med Michelin-stjärnor – La Table d’Olivier Nasti med två stjärnor, och innovativa Alchémille som både har en vanlig stjärna och en grön stjärna. Lägg dessutom till två stycken BiB Gourmand-restauranger (La Vieille Forge och Winstub de Chambard) och du har gott om alternativ för en riktigt bra middag. Kanske låter det som att plånboken kommer att känna av ett besök i Kaysersberg , men La Vielle Forge har exempelvis en trerätters middagmeny för €38.

Krukmakerier och whisky

Men Kaysersberg är inte bara mat och vin, utan även ett centrum för hantverk. Krukmakerierna i staden bjuder på vacker keramik, där traditionella mönster och färger får nytt liv. I september får krukmakerierna till och med en egen marknad, när hela staden firar denna stolta tradition.

Det blev ingen keramik inköpt av mig denna gång, men det blev en whisky från Alsace. Le whisky Alsacien har en europeisk IGP – Indication Géographique Protégée – vilket betyder att denna lokala whisky är ett skyddat varumärke som bara får tillverkas i Alsace. En whisky från Alsace måste ha råvaror från Alsace och ha lagrats på ekfat i minst tre år, även om de flesta whiskyflaskor som vi stöter på har lagrats i mer än sju år.

Vi lämnar Kaysersberg med en härlig känsla efter vår promenad. Inte alltför mycket turister och minst lika fint som flera av de mer kända byarna i trakten. Kanske inte helt oväntat att byn har vunnit pris som ”Frankrikes favoritby” år 2017. För det är svårt att inte lägga till denna by på listan av favoriter.

Hur hittar jag till Kaysersberg?

Kaysersberg ligger i Alsace i nordöstra Frankrike, 13 kilometer väster om Colmar. Närmsta stora städer med flygplats är Stuttgart (22 mil) eller Zürich (16 mil).

Glöm inte att boka bord på någon av de Michelin-rekommenderade restaurangerna i god tid!